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Hanfpizzateig (THC-frei)
(von Arne Wichmann)
| Zutaten: |
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250g Mehl
50g gemahlene Hanfsamen (die gibt es in vielen Naturkostläden. Das Mahlen geht am besten mit einer Getreidemühle oder einem Mörser. Keine Kaffeemühle, wegen des hohen Ölanteils!)
25g Frischhefe (Kühlregal)
1/4l Wasser
1 Teelöffel Salz
2 Eßlöffel Olivenöl |
| Zubereitung: |
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Mehl, Wasser und Hefe in eine Schüssel geben und das Ganze kräftig
durchrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Danach
abwechselnd das Hanfmehl, das Salz und das Olivenöl einrühren.
Jetzt wirds ein bisschen kompliziert: Wenn du den Teig mit der Hand knetest,
sollte nichts an deiner Hand klebenbleiben. Ist das nicht
der Fall und du steckst mit deiner Hand im Teig fest, dann mußt du solange weiterkneten und Mehl dazugeben, bis
nichts mehr klebenbleibt und du einen einzigen Teigklumpen hast. Falls du
aber keinen kompletten Klumpen bekommst, sondern nur einzelne Klümpchen,
gibst du etwas Wasser hinzu und knetest weiter, bis alles eine annehmbare
Form gewinnt. Wenn du diese schwere Aufgabe gelöst hast, nimmst du ein
Handtuch und stellst den Teig an einen warmen Ort und rührst ihn 20 Minuten
nicht an. Danach knetest du alles noch mal durch und rollst den Teig auf
einem gut mit Butter bestrichenen Backblech aus (das geht am besten indem du ein Stück Butter mit einem Stück Backpapier verreibst, so dass alles glänzt) und
belegst alles nach deinen Wünschen.
Gebacken wird dann bei 200 bis 220 °C etwa 30 Minuten lang (bis es gut riecht und aussieht). |
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